Что такое Корнишонный огурец
Корнишоны... Эти маленькие хрустящие огурчики давно завоевали сердца гурманов и стали незаменимым ингредиентом множества блюд. Но что же скрывается за этим интригующим названием? Давайте разберемся!
- Маленькие огурчики с большой историей
- Чем же корнишоны отличаются от обычных огурцов
- Пикули, корнишоны... В чем разница
- Секреты выбора идеальных корнишонов
- Корнишоны — универсальный солдат на вашей кухне
- Маленькие хитрости для больших кулинаров
- Корнишоны — это не просто маленькие огурчики, это концентрат вкуса и пользы!
- FAQ: Ответы на частые вопросы о корнишонах
Маленькие огурчики с большой историей
Слово «корнишон» пришло к нам из французского языка, где "cornichon" означает «рожок». И действительно, эти миниатюрные огурчики, достигающие в длину всего 3-8 см, напоминают маленькие рожки. 📯 История корнишонов уходит корнями в далекое прошлое. Родиной этих миниатюрных огурчиков считается Франция, где их выращивали еще в средние века. Особой любовью корнишоны пользовались при королевском дворе, где их подавали как изысканную закуску.
Чем же корнишоны отличаются от обычных огурцов
Главное отличие, конечно же, в размере. Корнишоны — настоящие малыши в мире огурцов! 👶 Их собирают совсем юными, когда они достигают в длину всего 3-8 см. Благодаря этому они обладают нежной кожицей, плотной хрустящей мякотью и отсутствием крупных семечек. Именно эти качества делают корнишоны идеальными для консервирования и маринования.
Пикули, корнишоны... В чем разница
Часто корнишоны путают с пикулями. И действительно, эти миниатюрные огурчики очень похожи. Однако опытный глаз сразу заметит разницу! 🕵️♀️ Пикули — самые маленькие представители огуречного семейства, их размер не превышает 3-5 см. Корнишоны же немного крупнее — от 5 до 8 см.
Секреты выбора идеальных корнишонов
Отправляясь за корнишонами, обратите внимание на следующие моменты:
- Размер: выбирайте огурчики одинакового размера, это обеспечит равномерную просолку или маринование.
- Цвет: корнишоны должны быть ярко-зеленого цвета, без желтизны и темных пятен.
- Поверхность: кожица должна быть упругой, без повреждений и морщин.
Корнишоны — универсальный солдат на вашей кухне
Эти миниатюрные огурчики способны украсить собой любое блюдо! Их можно использовать:
- Для консервирования и маринования: классика жанра — хрустящие маринованные корнишоны, которые станут отличной закуской или дополнением к салатам.
- В свежем виде: корнишоны прекрасно дополнят салаты, бутерброды, канапе.
- Для украшения блюд: благодаря своему миниатюрному размеру корнишоны станут изысканным украшением для любых блюд.
Маленькие хитрости для больших кулинаров
- Чтобы корнишоны при консервировании оставались хрустящими, добавьте в банку листья дуба, вишни или черной смородины.
- Перед маринованием корнишоны можно бланшировать в кипящей воде в течение 1-2 минут, это поможет сохранить их цвет и хрусткость.
- Для придания корнишонам пикантного вкуса добавьте в маринад чеснок, перец чили, укроп, хрен.
Корнишоны — это не просто маленькие огурчики, это концентрат вкуса и пользы!
Они богаты витаминами и минералами, улучшают пищеварение и поднимают настроение. Включайте эти миниатюрные шедевры в свой рацион и наслаждайтесь их неповторимым вкусом!
FAQ: Ответы на частые вопросы о корнишонах
- Чем отличаются корнишоны от обычных огурцов?
Корнишоны — это маленькие огурчики, которые собирают незрелыми, когда они достигают в длину 3-8 см. Они отличаются более нежной кожицей, плотной хрустящей мякотью и отсутствием крупных семечек.
- Можно ли есть корнишоны в свежем виде?
Да, корнишоны можно есть в свежем виде. Они прекрасно дополнят салаты, бутерброды, канапе.
- Как выбрать качественные корнишоны?
Выбирайте корнишоны ярко-зеленого цвета, с упругой кожицей, без повреждений и морщин.
- Как хранить корнишоны?
Свежие корнишоны хранят в холодильнике, в отделении для овощей, не более 7-10 дней. Консервированные и маринованные корнишоны хранят в темном прохладном месте до 12 месяцев.
