На чем раскатывают тесто в Додо
В мире пиццы, как и в любом кулинарном искусстве, существует множество тонкостей и секретов, которые позволяют создавать поистине шедевральные блюда. Сеть пиццерий Додо Пицца, завоевавшая сердца многих любителей этого итальянского лакомства, не является исключением. Давайте заглянем за кулисы и разберемся, на чем же раскатывают тесто в Додо, какие ингредиенты используются, и в чем кроется секрет их фирменной пиццы.
- 🌾 Крупка — волшебная пыль для идеальной основы 🌾
- 👨🍳 Мастерство раскатки: от расстойки до идеального круга 👨🍳
- 🔥 Секреты выпечки: конвейерные печи XLT 🔥
- 🥫 Начинка: точность и контроль качества 🥫
- 🏆 Секрет успеха Додо Пицца: 🏆
- 🤔 Советы для домашней пиццы: 🤔
- 🏁 Заключение 🏁
- ❓ Часто задаваемые вопросы (FAQ): ❓
🌾 Крупка — волшебная пыль для идеальной основы 🌾
В Додо Пицца для раскатки основы используют не обычную муку, а специальную крупку. Это мука твердых сортов пшеницы, отличающаяся высоким содержанием белка (глютена). Благодаря этому свойству, тесто получается эластичным, легко раскатывается в тонкий пласт и прекрасно держит форму, не рвется и не деформируется при добавлении начинки. Именно эта крупка позволяет Додо Пицца создавать как тонкие хрустящие основы без бортиков, так и традиционные варианты с пышным подрумяненным краем.
Важно отметить, что выбор муки — это только первый шаг на пути к идеальной пицце. В Додо Пицца тщательно следят за качеством всех ингредиентов, ведь именно от них зависит конечный результат.
👨🍳 Мастерство раскатки: от расстойки до идеального круга 👨🍳
Прежде чем тесто попадет на стол пиццайоло, оно проходит важный этап расстойки. Это время, необходимое для того, чтобы дрожжи «проснулись» и начали работать, наполняя тесто воздушными пузырьками. В Додо Пицца тесто расстаивается не менее 15-30 минут. Это позволяет ему стать более эластичным и легким в работе.
После расстойки тесто готово к раскатке. В Додо Пицца для этого используют специальные скалки, которые обеспечивают равномерное распределение теста и формирование идеально круглых основ. Конечно, мастерство пиццайоло также играет важную роль в этом процессе. Опытные руки способны превратить кусок теста в настоящее произведение искусства.
🔥 Секреты выпечки: конвейерные печи XLT 🔥
Для выпечки пиццы в Додо Пицца используют конвейерные печи американской компании XLT Inc. Эти печи известны своей надежностью и способностью обеспечивать равномерное пропекание пиццы со всех сторон. Благодаря высокой температуре и постоянному движению конвейера, пицца готовится быстро и равномерно, приобретая аппетитную золотистую корочку и сочную начинку.
Выбор оборудования также является важным фактором успеха Додо Пицца. Конвейерные печи XLT позволяют им выпекать большое количество пиццы за короткое время, сохраняя при этом высокое качество и вкус.
🥫 Начинка: точность и контроль качества 🥫
В Додо Пицца строго следят за качеством и количеством ингредиентов, используемых для начинки. Специальная система «Додо ИС» позволяет контролировать все процессы в торговом зале и на кухне пиццерии. Количество ингредиентов, которые добавляют в пиццу, всегда строго регламентировано: повара не могут положить вам мало сыра или колбасок или перелить кетчупа. Тесто для пиццы тоже готовится исключительно по рецепту.
Такой подход гарантирует, что каждая пицца Додо будет иметь одинаково высокое качество и вкус, независимо от того, в какой пиццерии сети вы ее закажете.
🏆 Секрет успеха Додо Пицца: 🏆
Секрет успеха Додо Пицца кроется в сочетании нескольких факторов: высококачественные ингредиенты, проверенные технологии приготовления, современное оборудование и строгий контроль качества на всех этапах производства. Благодаря этому, Додо Пицца удается создавать вкусную и качественную пиццу, которая нравится миллионам людей по всему миру.
🤔 Советы для домашней пиццы: 🤔
- Используйте качественную муку: Выбирайте муку твердых сортов пшеницы для более эластичного теста.
- Не переборщите с дрожжами: Слишком много дрожжей может привести к тому, что тесто будет иметь кислый вкус.
- Дайте тесту хорошо расстояться: Расстойка — ключевой этап для получения воздушного и легкого теста.
- Раскатывайте тесто тонко и равномерно: Это обеспечит равномерное пропекание и хрустящую корочку.
- Не перегружайте пиццу начинкой: Слишком много начинки может сделать пиццу сырой и тяжелой.
- Выпекайте пиццу при высокой температуре: Высокая температура обеспечит быстрое приготовление и хрустящую корочку.
🏁 Заключение 🏁
Додо Пицца — это не просто пиццерия, это целая философия, основанная на принципах качества, инноваций и открытости. Они не боятся делиться своими секретами и постоянно совершенствуют свои рецепты и технологии, чтобы радовать своих клиентов самой вкусной пиццей.
❓ Часто задаваемые вопросы (FAQ): ❓
- Какую муку использует Додо Пицца? Додо Пицца использует специальную крупку — муку твердых сортов пшеницы.
- На чем раскатывают тесто в Додо Пицца? Тесто раскатывают на специальных столах с помощью скалок.
- В каких печах выпекают пиццу в Додо Пицца? Пиццу выпекают в конвейерных печах XLT.
- Можно ли заказать пиццу Додо с разными видами теста? Да, в Додо Пицца можно выбрать тонкое тесто без бортиков или традиционное с бортиком.
- В чем секрет вкусной пиццы Додо? Секрет в сочетании качественных ингредиентов, проверенных технологий и строгого контроля качества.
Надеемся, эта статья помогла вам лучше понять, как готовят пиццу в Додо Пицца и какие секреты скрываются за ее неповторимым вкусом! Приятного аппетита! 🍕
